Да вряд ли, с чего бы вдруг прикрывать? Это меня могут прикрыть, потому что научные статьи писать трудно, а научно-популярные – легко, и сейчас меня понесет
!
Антиоксидантная косметика популярна потому, что умело рекламируется. Причем реклама, как часто бывает, играет на непросвещенности потребителя. Нормальный человек не знает, что такое АФК, и потому охотно пугается, когда ими пугают.
Под АФК обычно имеют ввиду перекись водорода, супероксидный радикал и гидроксильный радикал, хотя есть и некоторые другие. Все они постоянно образуются в живой клетке как побочные продукты жизненно необходимых процессов (того же клеточного дыхания), а бывает, что и "целенаправленно".
Опасность АФК - в том, что они химически очень активны (гидроксильный радикал считается самым реакционноспособным соединением в природе) и реагируют буквально с любой молекулой, оказавшейся рядом. А рядом оказываются детали "биохимической машины" клетки - белки-ферменты, липидные соединения, РНК, ДНК. Все это в результате реакций с АФК повреждается, выходит из строя и перестает работать - с очень нехорошими для клетки последствиями. Хуже того, реакции АФК с биополимерами приводят к образованию вторичных свободных радикалов - "обломков" молекул с неспаренными электронами, и эти радикалы в свою очередь реагируют с еще целыми полимерами, отчего образуются новые радикалы, и т.д. - цепная реакция. Клетка, в которой все это происходит в достаточно серьезном масштабе, в лучшем случае погибает, в худшем - перерождается в раковую.
Это - "ужасная" часть, которую Вы могли слышать в рекламе.
На самом деле все эти кошмары были первоначально описаны для клеток, подвергнутых очень жестким стрессовым воздействиям: мощному облучению ультрафиолетом, сильному охлаждению, пересушиванию, инфицированию патогенными микробами, обработке некоторыми токсичными веществами, и др. Говоря проще, клетки
специально помещали в такие условия, в которых они погибали, и исследовали механизмы развития их гибели. То есть описанная выше апокалиптическая картина возникала отнюдь не на ровном месте и не в естественных условиях...
А в естественных условиях живая клетка успешно контролирует концентрации АФК, для этого и служат разнообразные антиоксиданты. Вот тут обнаружился интересный парадокс: АФК опасны; клетка способна (!) удерживать концентрацию АФК практически на нулевом уровне; но здоровая нормальная клетка никогда этого не делает. Еще в начале девяностых многие ученые считали, что полное удаление АФК просто энергетически невыгодно (можно, но слишком напряжно), что клетка мирится с наличием АФК как с неизбежным злом, а накопление повреждений - причина старения. Хотя были возражения, что постоянно ремонтировать повреждения, которые АФК неизбежно наносят (есть целые "бригады" специальных "ремонтных" ферментов) - еще более невыгодно, чем держать уровень АФК близким к нулю...
Сейчас взгляд на АФК как на однозначно вредные соединения - устарел. Первыми, кстати, были физиологи животных и человека: они обнаружили, что животные (ну, и человеческие) клетки используют АФК как оружие для защиты от патогенных микробов и заодно от раковых клеток. (Далеко не всякая образовавшаяся в организме раковая клетка станет опухолью.) В таких случаях АФК специально производятся в огромных количествах и ими "атакуется" незваный гость. "Гость" погибает, атакующая клетка - тоже (что поделать, такие количества АФК несовместимы с жизнью), и все это в виде гноя выводится наружу или, если нет такой возможности, утилизируется внутри ткани. Организм в целом - благополучно выживает.
А в последние лет десять стало ясно, что АФК, кроме всего прочего, в любой нормальной, здоровой живой клетке играют роль переносчиков информации, "сигнальных молекул". Они могут непосредственно включать и выключать гены, активизировать ферменты или быть только звеньями в цепи передачи внутриклеточных сигналов, но в любом случае их присутствие необходимо. У растений АФК регулируют, помимо многого другого, процессы роста и развития. Если уровень АФК искусственно снизить (антиоксидантами, между прочим!), вместо нормальных проростков получатся уродцы, которым в природе просто не выжить. Для животных я не знаю подробностей, знаю только, что «сигнальная роль АФК» важна и для них. И для нас, соответственно.
Старение клетки, несомненно, связано с деятельностью АФК. До недавнего времени считалось, что старение - результат того, что клетка не справляется с АФК и не успевает исправить все повреждения, которые они наносят, поэтому со временем количество повреждений растет, пока не достигает критического уровня, несовместимого с жизнью. Сейчас биологи склоняются к мысли, что старение клетки - процесс планируемый и управляемый. Клетка не "не справляется" с АФК, а в совершенно определенный момент своего развития
запрограмированно начинает снижать активность антиоксидантной системы и "позволяет" накапливаться повреждениям. Почему так, для чего? Кое-что известно, в основном из области биологии развития (например, при развитии человеческого организма появляются и исчезают не то что клетки, а целые органы: жабры, хвост и прочее наследство). Но зачем стареет и умирает весь организм - на сегодняшний день вопрос скорее философский.
Но как бы то ни было, сегодня считается несомненным, что в здоровой клетке уровень АФК и не должен быть нулевым, и никогда не бывает нулевым. АФК должно быть столько, сколько нужно данной клетке в данный момент и в данных условиях. Сколько именно – клетка разберется сама, тем более что биологи пока что ориентирутся в регуляторных механизмах довольно приблизительно, очень уж они сложны.
Теперь по поводу антиоксидантных кремов, пищевых добавок и т.п… Знаете, не заморачивайтесь этим. Ешьте зелень и свежие фрукты-овощи: антиоксидантов там очень много (в зелени - больше!), и в самой безопасной форме. Сколько нужно, столько организм и возьмет. И распределит нужным образом. Естественные антиоксиданты хранятся довольно плохо, сколько их на самом деле осталось в тюбике к моменту покупки крема – неизвестно. А химические антиоксиданты я бы на себя мазать не стала: во-первых, организм не умеет справляться с их избыком. Во-вторых, этот наш организм всегда склонен экономить: при регулярном «дармовом» снижении уровня АФК он наверняка начнет снижать «боеготовность» собственной антиоксидантной системы. И если вдруг эта «халява» закончится, ему придется туго. Женщины, в общем, это знают: чем дороже и «продвинутее» крем, тем больше опасность получить от него зависимость. Потом без него будет не обойтись.
В общем, не стоит вмешиваться в процессы, которые мы еще не вполне понимаем.